​​​​안녕하세요, 이슈 알파랩입니다!????2025년의 첫 달이 어느새 지나가고, 이제 2월의 문을 열었습니다!이렇게 빠른 시간처럼 2024년 대한민국의 식탁은 급격한 변화와 도전으로 가득했어요???? 농소모(농식품 소비 트렌드 모니터)는 이러한 변화 속에서새로운 소비 패턴과 외식업 트렌드를 만들어졌다고 전했어요. 그럼 한국농촌경제연구원의 결과보고서를 바탕으로,어떤 외식업 이슈들이 식품 소비에 영향을 미쳤는지 함께 살펴보겠습니다!????​​1. 농산물 가격 급등#베지플레이션 #대체재 활용​​​​​여러분, '베지플레이션'에 대해 들어보셨나요?????​이는 '베지터블(vegetable)'과 '인플레이션(inflation)'의 합성어로,채소 가격 상승으로 인해 물가가 오르는 현상을 의미해요.​ 과일과 채소 가격이 급등하면서 소비자들의 장바구니 부담이 커지면서'베지플레이션'​이라는 신조어가 등장하게 된 이슈 것이죠. ​이런 경제적 압박 속에서 많은 소비자들이 김치를 직접 담그기보다는대용량 김치를 구매 하거나, 비싼 국산 과일 대신 저렴한 수입 과일로 대체 하는가성비 중심의 소비 패턴을 보이고 있답니다 ???????? ​이러한 변화는 식품 소비가 단순한 가격 문제를 넘어대체재 활용과 새로운 소비 트렌드로 이어지고 있음을 잘 보여주고 있어요.​​​​2. 폭염으로 인한 식문화 변화#배달음식 #홈보양 #간편식​​​2024년 여름 기록적인 폭염????이 이어지면서많은 이들이 외식이나 뜨거운 불 앞에서 요리하는 것보다 배달 음식을 선호하게 되었어요 ???? ​특히 간편식이 인기를 끌면서 보양식조차 이슈 간편식으로 대체되는 '홈보양'트렌드가 확산했어요! ​더위가 이어지면서 9월임에도 불구하고 아이스크림 판매량이 급증 하는 등​'가깝고, 편하고, 차갑게'​를 지향하는 식품 소비 트렌드가 자리 잡게 되었답니다 ????​​​​3. 온라인 식품 시장#배달앱 구독 서비스 #중국 이커머스​​​​​코로나19 팬데믹 이후로 잠시 주춤했던 온라인 음식 배달 시장이 2024년에 최대 규모를 기록했어요! ????그 이유는 바로 식료품 가격 상승과 함께 집밥 수요가 증가했기 때문인데요. ​이에 따라 배달앱 비용 절약을 위한 음식 배달앱의 구독 서비스 이용이 급격히 증가 했어요✨ ​게다가 알리익스프레스와 테무 같은 중국 이슈 이커머스 업체들도 국내 시장에 진출하면서초저가 가공식품과 신선식품 간의 경쟁이 한층 더 치열해졌죠.​하지만 이 과정에서 가격 신뢰와 품질 논란이 불거지면서소비자들의 요구가 온라인 식품 시장의 변화를 촉진시키고 있어요 ????​​​​4. AI 기술과 식품산업#정부의 푸드테크 핵심기술 #개인맞춤형 AI #외식업계의 AI 활용​​​2024년, 정부는 푸드테크 핵심기술로 스마트 제조와 푸드센서 기술을 선정하고,AI와 로봇기술을 활용한 식품 제조 공정 자동화 및 이물 검출 기술​​ 개발에 나섰어요 ???? ​AI 기반 식습관 관리가 확산되면서 어린이집과 학교에서는음식 사진 분석을 통한 영양 관리와 음식물 쓰레기 이슈 감소 프로그램이 도입되고,맞춤형 레시피와 식단을 제공하는 AI 서비스도 등장했죠.​외식업계에서도 AI를 활용한 신제품 개발과 광고가 활발해졌어요. ​이처럼 2024년 ​식품산업에서 AI와 식품의 융합은 맞춤형 서비스와 홍보 효과를 높이며,미래의 식품산업에서 AI의 중요한 역할을 보여주고 있답니다 ????​​​​5. 식품 안전사고#투명성 #철저한 관리 시스템​​소주에서 경유 냄새, 맥주에선 이물질…하이트진로 품질 논란 (매일경제, 2024.04.04.)​​작년, 국내에서 발생한 여러 식품 관련 사고로 인해 식품 안전에 대한 우려가 커졌어요 ????​악취 나는 석유 소주, 점액질 맥주, 짬뽕 분말 속 대장균 등배달 음식에서 이물질이나 음식 이슈 재사용 문제가 SNS를 통해 빠르게 퍼졌죠. ​갈빗살은 원래 그래요&quot비계 삼겹살 이어 '비계 소고기'논란 (조선일보, 2024.07.03.)​​비계가 과다 포함된 삼겹살과 소고기 원산지 문제가 논란이 되면서외식업계의 투명성과 철저한 관리 시스템의 필요성을 더욱 부각시키고 있습니다 ????​​​​6. 지역경제 활성화#성심당 효과​​성심당 은행동 본점​​​성심당은 대전의 대표 베이커리로, 연간 1천만 명의 관광객을 끌어모으며지역 경제를 빵처럼 부풀리는 마법 같은 사례 로 주목받고 있어요 ???? ​성심당은 대전 관광산업을 활성화하고, 주변 카페들의 프로모션으로 낙수효과를 극대화했답니다.​​이처럼 지역 내 소비를 촉진하고 관광객 유입을 증가시켜 대전 이슈 경제에 긍정적인 영향을 미치게 된 현상 을​성심당 효과​라고 부르게 되었답니다!​​성심당 대전역 임대료 논란은이슈를 전국화하며 오히려 브랜드 가치를 더욱 높이는 계기 가 됐어요 ????​​​​7. 미디어 효과#넷플릭스 열풍​​​​​넷플릭스의 ;​가 인기를 끌면서 외식업계와 식문화 전반에 활력을 불어넣었어요 ????​​2030세대는 파인다이닝 열풍에 빠져 고가의 미식 경험을 즐기고,;와의 협업을 통해 탄생한 콜라보 PB 상품이 편의점에 출시되어 더욱 주목받게 된 거죠 ???? ​하지만 이 열풍이 특정 브랜드에만 집중되면서출연 셰프의 식당 손님은 2.4배 늘어난 반면,주변 골목 상권까지의 경제적 영향력은 제한적 이슈 이라는 지적도 있습니다 ????​​​​​​지금까지 2024년 외식업 이슈 7가지를 살펴보았는데요 ???? 외식업 이슈에서 나타난 외식업 트렌드를 바탕으로 2024년에는​밤 디저트, 요거트 아이스크림, 두바이 초콜릿, 중저가 커피, 못난이 과일, 당근 라떼, 저당 아이스크림등이 히트 상품으로 떠올랐습니다. 2025년 대한민국의 식탁은 급변하는 외식업 트렌드와 도전에 맞춰앞으로의 소비 패턴을 형성하는 데 중요한 역할을 할 것입니다. 안녕하세요, 알파랩입니다!???? 설 연휴 잘 보내셨나요????? 새해의 시작과 함께, F&B 분야는 더욱더... 작년 성공 사례를 참고하여 여러분의 브랜드에 알맞은 전략을 고민해보세요! ????✨